Edukacja żywieniowa – co to takiego?
Edukacja żywieniowa to systematyczny, długotrwały proces przekazywania wiedzy
o żywności i żywieniu. Źródłem takiej wiedzy powinny być aktualne i sprawdzone wyniki badań naukowych. Celem edukacji w aspekcie żywienia jest między innymi poszerzanie wiedzy w zakresie zasad prawidłowego odżywiania, a także kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych [5].
Kształtowanie zachowań żywieniowych zaczyna się już we wczesnym dzieciństwie. Dlatego coraz częściej programy edukacyjne skierowane są dla dzieci w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym. Sposób przekazywania informacji o różnych grupach produktów i ich znaczeniu dla organizmu może zaszczepić u dzieci wiedzę, że to co je, nie jest obojętne dla ich rozwoju i zdrowia.
W celu zapobiegania występowania błędów w sposobie żywienia dzieci, istotnym staje się fakt przekazywania prawidłowej wiedzy żywieniowej rodzicom/opiekunom, gdyż to oni są pierwszymi wzorcami postępowań dla dziecka. Ponadto z wielu badań wynika, że to dom rodzinny należy do najważniejszego źródła wiedzy żywieniowej [2,3].
Do najczęstszych błędów w sposobie żywienia dzieci zalicza się między innymi: nieregularne spożywanie posiłków, pomijanie pierwszego śniadania, pojadanie słodyczy czy też zbyt małe spożycie wody i innych niskoenergetycznych napojów [1, 4].
Edukacja żywieniowa to długofalowa i wielopoziomowa inwestycja w zdrowie społeczeństwa. Wiedza o prawidłowym żywieniu powinna ewoluować poczynając od edukacji w rodzinie, przedszkolu, szkole, wśród nauczycieli, a także w środowisku medycznym, czyli lekarzy, pielęgniarek, dietetyków, psychologów, jak również pracowników mediów.
[1] Charzewska J., Jajszczyk B., Chojnowska Z. i wsp.: Żywieniowe czynniki chorób niezakaźnych w populacji dzieci i młodzieży. Otyłość, żywienie, aktywność fizyczna, zdrowie Polaków. Warszawa, IŻŻ, 2006. [2] Gawęcki J., Roszkowski W., Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, wyd. PWN, Warszawa 2009 [3] Jeżewska – Zychowicz M., Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania, wyd. SGGW, Warszawa 2004 [4] Weker H. i wsp.: Kompleksowa ocena sposobu żywienia dzieci w wieku 13-36 miesięcy w Polsce, Instytut Matki i Dziecka we współpracy z Fundacją Nutricia, 2011 [5] Zalewska M., Maciorowska E., 2013, Rola edukacji żywieniowej w populacji dzieci i młodzieży, Medycyna ogólna i Nauki o Zdrowiu, tom 19, Nr 3, 375-378.
tekst: mgr inż. Agnieszka Małachowska
Zielone warzywa liściaste– wśród, których znajdują się m.in.
